Amuse Bouche – Vitello tonato
*****
Carne cruda di Fassone,
lanýžová majonéza, černý lanýž
Gavi di Gavi Rovereto 2018,
Castellari Bergaglio
*****
Tajarin, lanýžové vejce, bílý lanýž
Chardonnay Non E 2019, La Barbatella
*****
Mořský ďas, topinambur,
černý lanýž, rybí emulze
Barbaresco 2018, Castello di Verduno
*****
Hovězí Rossini, Foie Gras, pommes Anna, omáčka Perigord, bílý lanýž
Barolo Prapo 2015, Schiavenza
*****
Před dezert
*****
Meringue, čokoládová pěna,
zmrzlina z černých lanýžů
Moscato dAsti 2021, Azienda 499
Menu - 3.490Kč
Menu pouze s bílými lanýži - 4.490Kč
Vinné párování - 990Kč